聖瑪仕背後的故事：以熱情與匠心雕琢的法國葡萄酒傳奇

每一瓶紅酒的誕生，都是一段匠心與自然的對話。法國聖瑪仕Saint Mas的品牌創辦人亨利·莫倫（Henri Alphonse Morand）深諳此道，他不僅將釀酒技藝與法國傳統完美融合，更讓每一支酒承載著「自由、平等、博愛」的精神內核。聖瑪仕背後的故事，是一段關於夢想、堅持與人文溫度的旅程。

品牌起源：從波爾多開始

亨利·莫倫的葡萄酒夢，始於法國波爾多——這片被譽為「紅酒之都」的土地。年輕時的亨利遊歷於波爾多的古老酒莊之間，品嚐了無數佳釀，卻始終覺得缺少一款能真正代表波爾多風土、同時貼合現代人口感的葡萄酒。他相信，葡萄酒不應只是貴族餐桌上的奢侈品，而應成為連繫人們情感的媒介。

為了實現這一理想，亨利走遍了法國各大產區，包括波爾多、朗格多克和卡巴戴斯。他深入當地酒莊，與釀酒師交流，學習傳統技藝，並最終與三個頂級產區達成合作，以共同釀造出兼具風土特色與現代口感的葡萄酒。

獨角馬標誌：自由、平等、博愛的象徵

聖瑪仕的標誌是一匹純潔而優雅的獨角馬，其靈感源自15世紀法國文藝復興時期的掛毯作品《狩獵獨角馬》。亨利在紐約大都會博物館首次見到這幅作品時，被其中蘊含的自由與神秘感深深打動。獨角馬在西方文化中象徵著純真、勇氣與突破束縛的力量，這與亨利對葡萄酒的理念不謀而合。

• 自由：聖瑪仕希望每个人都能自由選擇適合自己的葡萄酒，不受價格或階層的限制。

• 平等：品牌致力於打破紅酒的“奢侈”標籤，讓高品質葡萄酒成為人人可享的日常體驗。

• 博愛：葡萄酒是情感的橋樑，無論親友相聚或陌生人相遇，舉杯之間皆可傳遞溫暖與關懷。

這一核心精神不僅體現在品牌文化中，更貫穿於每一瓶酒的釀造過程。

從風土到瓶口：聖瑪仕的釀造哲學

聖瑪仕對品質的追求，始於葡萄園的選擇。所有葡萄均來自波爾多、朗格多克和卡巴戴斯三大產區，這些地區擁有得天獨厚的土壤與氣候條件，為葡萄的生長提供了最純淨的自然環境。

手工採摘與冷浸漬工藝

聖瑪仕堅持在葡萄成熟巔峰期進行手工採摘，以確保每一顆葡萄的完整性。採摘後的葡萄會在數小時內進入釀造環節，以鎖住最新鮮的果香。隨後，葡萄會經歷8至10天的低溫冷浸漬過程，這一步驟能充分釋放葡萄皮中的色素與芳香物質，為酒液賦予豐富的層次感。

發酵與陳釀的藝術

聖瑪仕採用不銹鋼發酵罐與橡木桶相結合的方式，在25-28°C的恆溫環境下進行酒精發酵。這一溫度區間能完美平衡果香與單寧結構，使酒體既活力充沛又不失厚重感。陳釀階段則依酒款特性選擇不同類型的橡木桶，陳釀時間從數月至數年不等。橡木桶不僅賦予酒液細膩的木質香氣，更讓單寧逐漸柔化，形成圓潤而綿長的口感。

焦點產品：Master 503與其文化寓意

聖瑪仕的Master 503是品牌最具代表性的酒款之一。這款紅酒來自法國著名的波爾多，散發著濃郁的紅莓、李子和炭烤風味，酒體豐滿且圓潤。聖瑪仕希望藉著此酒，向法國歷史致敬，傳遞「平等」的價值觀，象徵不同身份背景的人，都能共享波爾多紅酒的美妙與精緻。這款酒的背後，還蘊含著深刻的歷史背景。1968年5月3日，法國學生發動大規模學運，呼籲社會平等，進而引發全國罷工。聖瑪仕創辦人亨利·莫倫受到這場運動的啟發，將「平等」精神注入了聖瑪仕品牌，並以這款酒紀念那段追求社會正義的歷史。其名字中的“503”寓意著像5月3日那樣，這款酒讓每個人都能在酒杯中，感受到團結與正義的美好。

聖瑪仕的願景：傳遞法國生活藝術

聖瑪仕的使命不僅是釀造優質葡萄酒，更是成為法國文化的傳播者。品牌通過與當地酒莊的合作，支持可持續農業與傳統釀酒技藝的傳承。同時，聖瑪仕也積極參與國際葡萄酒展覽與文化活動，讓更多人瞭解法國葡萄酒背後的歷史與風土故事。

亨利的夢想是讓聖瑪仕成為葡萄酒愛好者心中的「法國名片」——一支酒，不僅能品嚐到自然的饋贈，也能感受到人文的溫度。

舉杯之間，品味故事

聖瑪仕的每一瓶酒，都是亨利與釀酒師們用熱情雕琢的藝術品。從葡萄園到餐桌，從傳統工藝到現代創新，聖瑪仕將繼續以「自由、平等、博愛」為信念，讓葡萄酒成為連繫人與人之間的紐帶。

如果你正在尋找一支兼具品質與文化的葡萄酒，聖瑪仕將是你的不二之選。舉杯之間，不僅品味到法國的浪漫，更讀懂一段關於夢想與堅持的故事。