红酒的选择之道——圣玛仕（Saint Mas）为您解读

红酒专家总说“2009年波尔多是顶级年份”“2010年比2005年更出色”，这让很多新手饮者开始思考：“年份是不是决定了红酒值不值得喝？”其实，年份在红酒世界中固然重要，但并非唯一标准。有时候，顶级年份的红酒未必适合你的口味，反而一些所谓“普通年份”的酒款更适合即开即饮。Saint Mas（圣玛仕）作为专为香港市场打造的法国红酒品牌，坚持挑选最适合本地消费者口味的葡萄酒，无论是顶级年份还是普通年份，都能让你畅饮尽兴！今天就带你揭开红酒年份的秘密，帮你挑选到最适合自己的美酒。

决定红酒品质的是年份还是产地？

年份（Vintage）指的是葡萄采摘的年份，因为不同年份的气候条件会影响葡萄的成熟状况，最终决定红酒的风味、酸度、单宁以及陈年潜力。例如，干燥且阳光充足的年份会使葡萄成熟度高、糖分多，酿出的酒果味丰富；而潮湿寒冷的年份则可能影响葡萄成熟，使红酒结构较为单薄。

1. 气温

葡萄对天气极为敏感，稍有变化，品质就可能大不相同。例如：

• 2009年波尔多：天气完美，昼夜温差适中，使葡萄充分成熟，酿出的酒果香浓郁，单宁柔顺，非常适合收藏。

• 2013年波尔多：春天潮湿寒冷，秋天雨水过多，影响葡萄成熟，导致当年很多酒喝起来单薄，层次感不够丰富。

  
  

2. 陈年潜力

顶级年份的红酒通常单宁结构强劲，适合长期陈年，收藏价值较高。例如1982年、1990年、2005年和2010年的波尔多酒，至今仍是市场上的抢手货。而普通年份的酒通常更适合即开即饮，例如圣玛仕Master 329（自由），无需等待十年八年才适合饮用，开瓶即可享受其浓郁的黑莓果香和柔顺的单宁。

3. 地区

不同产区对年份的要求各不相同，例如：

• 波尔多：需要温暖阳光，否则葡萄难以成熟。

• 勃艮第：需要适量雨水，因为当地葡萄皮薄，过于干燥会影响酸度。

• 香槟区：需要凉爽气候，如果过热，气泡结构就不够细腻。

因此，年份对每个产区的影响不同，并非“好年份”就适合所有地方。

顶级年份的红酒就一定好喝吗？因人而异

虽然顶级年份红酒的葡萄品质较高，但并不代表人人都会喜欢，以下是几个影响因素：

1. 口感

顶级年份红酒通常酒体饱满、单宁强劲，适合长期陈年，但如果你喜欢清新易饮的风格，普通年份可能更适合。例如圣玛仕Master 503（平等），来自波尔多，酒体浓郁但单宁柔和，无论是即开即饮还是陈放几年都没有问题。

2. 品鉴

顶级年份红酒通常需要时间陈年才能变得圆润顺口，如果你即买即饮，可能会觉得单宁太涩，喝起来不够成熟。相比之下，普通年份红酒的果味更加直接，喝起来更容易入口，例如圣玛仕Master 1231（博爱），结构扎实但无需等待十年才适合饮用，绝对是即开即享受的选择。

3. 价格

顶级年份红酒一般价格较贵，特别是波尔多名庄的出品，价格可能贵几倍甚至十倍。但如果你只是想找一支高性价比的红酒，普通年份可能更适合你。例如圣玛仕Master系列，无论哪个年份，都确保高品质，而且价格亲民，是日常饮用的绝佳选择。

为什么红酒能被炒到“天价”？

1. 供不应求

有些年份可能因为“话题性”而被炒得特别贵，例如波尔多2000年，仅仅因为是“千禧年”，就成为拍卖市场上的热门货色，但实际上未必比1996年、2001年、2005年的酒好。

2. 品牌效应

例如拉菲、玛歌这些波尔多顶级酒庄，每逢顶级年份，它们的酒价就会飙升，成为富豪的投资对象。但如果你只是想喝好酒，其实有很多同年份但不知名的酒庄出品同样出色，而且价格亲民，例如圣玛仕Master 329（自由），酒体饱满但价格实惠，适合日常饮用。

如何挑选年份红酒？

1. 查看年份评分

可以参考Robert Parker或Decanter的年份评分，了解不同产区哪一年比较出色，但要记住这些评分只是参考，最重要的是自己喜欢喝。

2. 品鉴

年份是一个指标，但并不代表一定适合你的口味。尝试不同年份和产区的酒，会更容易找到适合自己的风格。

3. 合适最重要

如果你是新手饮者，普通年份的红酒其实更适合你，因为它们陈年时间较短，开瓶即饮更加适口。例如圣玛仕Master 503（平等），波尔多出品，但无需等待几十年才好喝，绝对是即开即享受的完美选择。

红酒挑选从来不止看年份

红酒年份的确是影响品质的一大因素，但并非唯一决定因素。顶级年份可能有更好的陈年潜力，但如果你是即买即饮，普通年份其实更适合。圣玛仕Saint Mas以专业酿酒工艺，确保无论哪个年份，红酒都保持稳定的高品质。所以，挑选红酒，最重要的是挑选自己喜欢的，而不是盲目追求年份！