VS、VSOP、XO等级解析：究竟有何区别？

你有没有试过去买干邑（Cognac）的时候，看到酒瓶上面写着VS、VSOP、XO，却不知道它们代表什么？今天就让我跟你讲清楚，这些神秘的符号背后，其实代表着干邑的陈年时间，以及风味的差异。懂得这些区别，你就可以更容易地挑选到适合自己口味的干邑。（干邑那些事）

首先，干邑是一种法国白兰地，必须在法国干邑地区生产，并按照严格的法规制作。干邑的等级主要是根据陈年时间来划分的，而VS、VSOP、XO就是这些等级的标识。

VS（Very Special）

VS代表“Very Special”，是干邑的入门级别。按照法规，VS级别的干邑必须在法国橡木桶中陈年至少两年。这种干邑通常带有清新的果香，口感比较直接、活泼，适合用来调制鸡尾酒，或者纯饮也没问题。

VS干邑的特色是年轻、有活力，味道比较简单直接，容易入口。如果你是干邑初学者，或者想找一支平价一点的干邑来试试，VS会是一个不错的选择。

VSOP（Very Superior Old Pale）

VSOP代表“Very Superior Old Pale”，听名字就觉得高级了一些。这个等级的干邑必须在橡木桶中陈年至少四年。不过，实际上很多品牌的VSOP干邑都会陈年超过法定的四年，有的甚至达到六至十年。

VSOP干邑的风味比VS更加复杂，口感更加圆润。你会感受到更多的香草、香料和果干的味道，余韵悠长。这种干邑适合纯饮，或者加少许冰，慢慢品尝。

如果你已经对干邑有一定认识，想体验更加丰富的风味，VSOP会是一个好选择。而且，VSOP的价格通常还算亲民，性价比高。

XO（Extra Old）

XO代表“Extra Old”，是干邑的高级别。按照2018年的新规定，XO级别的干邑必须陈年至少十年（之前是六年）。这种干邑通常是由多种陈年较长的干邑调配而成，甚至会加入陈年二十年以上酒。

XO干邑的风味非常复杂，口感丝滑，充满浓郁的果香、花香、坚果和香料味道，还有橡木陈年带来的香草和烟熏气息。余韵持久，令人回味无穷。

XO干邑适合在特别的场合享用，或者作为珍贵的礼物送给朋友。价格方面，XO通常都比较昂贵，但它的品质和风味都对得起这个价钱。

其他等级

除了VS、VSOP、XO之外，市面上还有一些干邑会标示为：

• Napoléon（拿破仑）：陈年至少六年，风味介于VSOP和XO之间。

• XXO（Extra Extra Old）：新增的等级，陈年至少十四年，非常罕见。

• Hors d'Age（超越年代）：通常是品牌最顶级的干邑，陈年时间可能超过五十年，价格不菲。

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怎样挑选适合自己的干邑？

选择干邑，最重要的是看你自己的口味和预算。如果你喜欢年轻、清新的风味，可以试一下VS级别；如果想要平衡的口感，VSOP会是个好选择；而追求极致享受，就可以考虑XO或者更高级别的干邑。

另外，你还可以根据饮用场合来选择。如果是派对或者调制鸡尾酒，VS已经足够；如果是和朋友细品慢饮，VSOP或者XO会更加适合。

品牌推荐

以下是几个著名品牌的干邑，供你参考：

• 轩尼诗（Hennessy）：世界知名的干邑品牌，它的VS、VSOP和XO都广受欢迎。

• 黑帝斯（Hadesis）：近年新兴的干邑品牌，口味减少辛辣感，受年轻一族爱戴。

• 人头马（Rémy Martin）：以生产优质干邑闻名，特别是XO级别的干邑。

• 马爹利（Martell）：历史悠久，风味细腻，它的Cordon Bleu是XO级别的代表作。

• 拿破仑（Courvoisier）：以拿破仑命名，风味丰富，性价比较高。

  
  

结语：了解等级，提升品味

懂得VS、VSOP、XO等级之间的区别，可以让你在选购干邑的时候更加得心应手。无论你是初学者，还是已经是干邑老饕，都可以根据自己的喜好，以及对风味的追求，选择最适合自己的干邑。下次去到酒铺，看到这些标识，就不会再懵然不知，反而可以跟店员或者朋友分享你的见解。这种感觉，是不是挺爽呢？