你有冇試過去買干邑(Cognac)嘅時候,見到酒瓶上面寫住VS、VSOP、XO,但係唔知佢哋代表乜嘢?今日就等我同你講清楚,呢啲神秘嘅符號背後,其實係代表住干邑嘅陳年時間,同埋風味嘅差異。識得呢啲分別,你就可以更容易揀到適合自己口味嘅干邑。(干邑那些事)
首先,干邑係一種法國白蘭地,必須喺法國干邑地區生產,並按照嚴格嘅法規製作。干邑嘅等級主要係根據陳年時間嚟劃分,而VS、VSOP、XO就係呢啲等級嘅標示。

VS(Very Special)
VS代表「Very Special」,係干邑入門級別。
按照法規,VS級別嘅干邑必須喺法國橡木桶中陳年至少兩年。
呢種干邑通常帶有清新嘅果香,口感比較直接、活潑,適合用嚟調製雞尾酒,或者純飲都冇問題。
VS干邑嘅特色係年輕、有活力,味道比較簡單直接,容易入口。如果你係干邑初學者,或者想搵一支平價啲嘅干邑嚟試下,VS會係一個不錯嘅選擇。
VSOP(Very Superior Old Pale)
VSOP代表「Very Superior Old Pale」,聽個名已經覺得高級咗啲。
呢個等級嘅干邑必須喺橡木桶中陳年至少四年。
不過,實際上好多品牌嘅VSOP干邑都會陳年超過法定嘅四年,有啲甚至去到六至十年。
VSOP干邑嘅風味比VS更加複雜,口感更加圓潤。你會感受到更多嘅香草、香料同果乾嘅味道,餘韻悠長。呢種干邑適合純飲,又或者加少少冰,慢慢品嚐。
如果你已經對干邑有一定認識,想體驗更加豐富嘅風味,VSOP會係一個好選擇。而且,VSOP嘅價格通常都仲算親民,性價比高。
XO(Extra Old)
XO代表「Extra Old」,係干邑嘅高級別。
按照2018年嘅新規定,XO級別嘅干邑必須陳年至少十年(之前係六年)。
呢種干邑通常係由多種陳年較長嘅干邑調配而成,甚至會加入陳年二十年以上嘅酒。
XO干邑嘅風味非常複雜,口感絲滑,充滿濃郁嘅果香、花香、堅果同香料味道,仲有橡木陳年帶嚟嘅香草同煙燻氣息。餘韻持久,令人回味無窮。
XO干邑適合喺特別嘅場合享用,或者作為珍貴嘅禮物送畀朋友。價格方面,XO通常都比較昂貴,但佢嘅品質同風味都對得住呢個價錢。
其他等級
除咗VS、VSOP、XO之外,市面上仲有啲干邑會標示為:
Napoléon(拿破崙)
陳年至少六年,風味介乎VSOP同XO之間。
XXO(Extra Extra Old)
新增嘅等級,陳年至少十四年,非常罕見。
Hors d'Age(超越年代)
通常係品牌最頂級嘅干邑,陳年時間可能超過五十年,價格不菲。
點樣揀適合自己嘅干邑?
選擇干邑,最重要係睇你自己嘅口味同預算。
如果你鍾意年輕、清新的風味,可以試下VS級別;
如果想要平衡嘅口感,VSOP會係好選擇;
而追求極致享受,就可以考慮XO或者更高級別嘅干邑。
另外,你仲可以根據飲用場合嚟選擇。如果係派對或者調製雞尾酒,VS已經足夠;如果係同朋友細嘗慢飲,VSOP或者XO會更加適合。
品牌推薦
以下係幾個著名品牌嘅干邑,供你參考:
軒尼詩(Hennessy)
世界知名嘅干邑品牌,佢嘅VS、VSOP同XO都廣受歡迎。
黑帝斯(Hadesis)
近年新興嘅干邑品牌,口味減少辛辣感,受年輕一族愛戴。
人頭馬(Rémy Martin)
以生產優質干邑聞名,特別係XO級別嘅干邑。
馬爹利(Martell)
歷史悠久,風味細膩,佢嘅Cordon Bleu係XO級別嘅代表作。
拿破崙(Courvoisier)
以拿破崙命名,風味豐富,性價比較高。
結語:了解等級,提升品味
識得VS、VSOP、XO等級之間嘅分別,可以令你喺選購干邑嘅時候更加得心應手。論你係初學者,定係已經係干邑老饕,都可以根據自己嘅喜好,同埋對風味嘅追求,選擇最適合自己嘅干邑。
下次去到酒舖,見到呢啲標示,就唔會再懵然不知,反而可以同店員或者朋友分享你嘅見解。呢種感覺,係咪幾爽呢?
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