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在好多人的印象中，「酒是陳的香」這一觀念可謂根深蒂固。這一準則對於白酒來說或許適用，但當我們將這一標準套用在紅酒上時，卻可能步入一個常見的誤區。事實上，紅酒並非年份越老品質越好，每瓶紅酒都有其獨特的生命週期，只有在適飲期內享用，才能真正品味到其巔峰狀態的風味與質感。

「這支紅酒 2009 年，靚年份啊！一定好飲！」「年份不重要，紅酒最緊要睇酒莊！」 每次講到紅酒，「年份」都是一個繞不開的話題。但問題是：年份是不是決定紅酒質素的唯一標準？識揀年份是不是就代表你識飲紅酒？作為法國紅酒文化的代表，聖瑪仕 Saint Mas...