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10個挑選紅酒tips:揀支啱心水嘅葡萄酒

2025年,幫大家總結咗10個挑選紅酒tips,希望大家都可以揀支啱心水嘅葡萄酒:


1. 避免揀強光位置擺放嘅酒。

去酒舖,唔好揀放喺大玻璃窗邊或者熱源附近嘅酒。葡萄酒其實怕曬,陽光同高溫會整壞酒入面嘅果香同新鮮度,特別對紅酒影響好大。所以,見到喺貨架最頂、射住燈光嘅酒,可以諗諗揀低啲位嘅。最佳選擇係放喺低層架、遠離射燈,咁先保證酒液係清新無損嘅。

 

2. 入樽地同產地愈近愈好。

入樽嘅地點係非常關鍵。由出產地到入樽地距離愈長,葡萄酒就愈有機會經歷咗太多中間過程,唔係一手一腳從酒莊包裝。最典型嘅例子就係有啲新西蘭產嘅酒,竟然係喺英國入樽!遠距離運輸同非原地入樽,好多時為咗節省成本,結果大大影響品質,但真材實料嘅精品酒,酒莊會堅持「酒莊灌裝」,即係你見到酒標上有「Mis en Bouteille au domaine/chateau」字樣,呢啲基本上可以放心入手。



軟木塞封口嘅葡萄酒

 

(Caption:如果見到用軟木塞封口嘅葡萄酒,記得揀放平嘅。)

 

3. 軟木塞嘅酒記得平放。

如果見到用軟木塞封口嘅葡萄酒,記得揀放平嘅。因為如果係直立擺放,軟木塞容易乾,乾咗會縮細,氧氣就會入到瓶內同酒接觸,酒味因此就會受到影響。平放儲存,可以保持軟木塞濕潤,隔絕氧氣,令葡萄酒可以長時間保存得好好。

 

4. 檢查樽頸液面。

有一個少人知嘅貼士,就係留意樽頸嘅液面位。點解咁講呢?如果你見到瓶內液面低過樽頸,有時甚至低超過2至3厘米以上,咁就要小心。呢個現象可能代表氧氣已經同酒接觸過,極之可能影響到品質,尤其對年輕酒影響特別大。所以,見到有呢種情況,最好揀其他酒款啦。

 

5. 「5分法則」年份記住無難度。

對於唔想年年都記住邊年出好酒嘅朋友,有一個簡單法則幫到你——「250法則」!自1985年起,所有年份尾數係「2」、「5」或「0」嘅年份,通常氣候條件都唔錯,出品質素都幾穩定,大家可以放心買。



女人在自我乾杯

 

6. 留意背標內容過多嘅酒。

細心一啲,留意酒樽貼標嘅文字。如果成大篇幅講果香、推薦搭配等等,可能有好多營銷修飾,唔代表唔好,但有時會有誇張成份。如果係完全新手,當然啲描述同搭配建議都有幫助,但貼標無太多花俏修飾嘅酒,反而可能係原汁原味啲。

 

7. 用手機做功課。

大家去到酒舖,可以隨時用手機查下酒嘅評分,睇吓評論家同其他酒友嘅意見。呢招特別適合對葡萄酒唔熟嘅初哥,比個專家指導吓,幫自己買個安心。好多網站或者App例如Vivino,又或者Facebook上嘅討論群組(如:香港紅酒葡萄酒關注組、紅酒白酒同路人、波爾多葡萄酒交流區……等),都提供酒評同價錢比較,等大家即場可以知多啲,唔怕買錯。

 


網上討論群

(Caption:部份網上討論群組,值得新手Join in學嘢。)

 

8. 問獨立酒舖嘅建議。

如果有時間,唔妨試下去啲獨立酒舖。呢啲酒舖通常貨源比較特別,而且佢哋啲員工通常係內行,鍾意分享啲特別又有質素嘅選擇。你同佢哋傾下計,講你嘅需求,會得到比較專業而且適合你口味嘅建議。如果唔啱心水,換另一間問過都得㗎。

 

9. 便宜嘅白酒同桃紅酒挑最新年份。

白酒同桃紅酒飲最新鮮嘅最好,尤其係平價酒款。呢啲酒冇乜陳年嘅價值,通常越新鮮味道越好。大家去到酒舖可以睇年份,最新嘅一批會保證口感清爽,適合炎熱天氣飲。

 

10. 留意特價酒嘅原因。

見到特價酒?唔好急住拎走,問清楚點解特價先!因為有時平價係因為過咗巔峰期,或者存放有問題。如果老闆解釋係清倉或者大量入貨優惠,就可以放心買;但如果過咗飲用最佳期,飲落味道可能會欠缺應有嘅層次。


希望呢10個挑選紅酒tips,能夠幫到大家都可以揀支啱心水嘅葡萄酒

 

 

 

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