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麥芽、穀物、波本威士忌有咩分別?


威士忌唔同種類各有特色,主要分為「麥芽威士忌」(Malt Whisky)、「穀物威士忌」(Grain Whisky)同「波本威士忌」(Bourbon)。呢三種威士忌唔止喺原料上唔同,製作工藝同風味都各有千秋。呢篇文章就會仔細分析佢哋嘅分別,幫助大家選擇自己鍾意嘅威士忌!(威士忌寨城)



1. 麥芽威士忌係咩?

麥芽威士忌係以大麥為主嘅威士忌,發酵蒸餾過程一般都好講究工藝,尤其喺蘇格蘭威士忌中更為常見。

通常麥芽威士忌分為單一麥芽(Single Malt)同混合麥芽(Blended Malt),用嘅材料都係100%大麥。

味道方面,麥芽威士忌多數有豐富果香、麥香,甚至會帶少少泥煤味,層次感強烈。



2. 穀物威士忌:威士忌界嘅百變風味

穀物威士忌用嘅穀物種類多元化,除咗大麥之外,仲可以用粟米、黑麥或者小麥等。

穀物威士忌多數係連續蒸餾法,產量比較高,味道上會較柔順、輕盈。

佢通常用嚟做調和威士忌嘅基酒,當然亦有出色嘅單一穀物威士忌。

穀物威士忌一般味道冇咁濃烈,適合想飲清新啲、口感柔和嘅人。



3. 波本威士忌:美國風味嘅經典

波本威士忌係美國嘅代表酒,以51%以上嘅粟米製成,經過新燒過嘅橡木桶熟成,帶出焦糖、香草嘅甜味,飲落特別順口。

波本係所有威士忌中偏甜嘅類型,好多人都覺得好易入口,適合初學者。而且波本係有法規限定一定要用新桶,呢點令佢味道特別鮮明。



4. 佢哋有咩唔同?


類型

主要成分

味道

特徵

麥芽威士忌

100%大麥

果香、麥香、泥煤味

層次感強

穀物威士忌

大麥+粟米/小麥/黑麥

清新、柔順

適合調和

波本威士忌

51%以上粟米

甜味、香草、焦糖

順口、偏甜



5. 香港市場適合邊種威士忌?

喺香港,唔少威士忌愛好者對單一麥芽威士忌情有獨鍾,特別係層次豐富嘅蘇格蘭麥芽威士忌。

如果鍾意清新啲,可以試吓穀物威士忌,柔和易飲。而波本威士忌則適合用嚟搭配調酒,亦係派對場合嘅好選擇!



總結嚟講,威士忌嘅世界真係豐富多彩!每種威士忌都有自己嘅特點,無論你鍾意濃烈嘅麥芽威士忌,輕盈嘅穀物威士忌,定係甜味嘅波本威士忌,都可以搵到自己嘅心頭好。


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