紅酒酒標點睇?唔再畀外文酒標嚇親!
對於紅酒新手嚟講,紅酒酒標上嘅文字可能會令人感覺一頭霧水。好多時候,酒標都會用法文、意大利文或者西班牙文寫,令初學者難以理解。其實,酒標上嘅資訊係好重要,佢可以幫你了解呢瓶紅酒嘅來源、年份、葡萄品種、酒精度數同埋酒莊嘅資訊。今次我會解構紅酒酒標上常見嘅重要元素,令你可以更加得心應手咁選酒。

酒標上最常見嘅資訊:點解每個都咁重要?
酒莊名稱(Winery/Château)
酒標上最顯眼嘅部分通常係酒莊嘅名稱,通常會係用「Château(酒莊)」或者「Domaine(產區)」呢啲字眼標示,尤其喺法國紅酒上常見。
呢個名稱其實代表酒嘅出品人,即係邊個酒莊生產嘅,從而反映紅酒嘅質量。
產區(Appellation/Region)
產區反映咗紅酒來自邊個地區,而唔同地區出產嘅紅酒因為地理環境、氣候同土壤條件唔同,所以味道會有好大差異。
例如,Bordeaux嘅紅酒會有豐富嘅單寧同複雜嘅結構,而來自Napa Valley嘅酒通常果味豐富,酒體較重。
葡萄品種(Grape Variety)
葡萄品種決定咗紅酒嘅主要風味,常見嘅品種包括Cabernet Sauvignon、Merlot、Pinot Noir等等。
喺新世界紅酒(例如美國、澳洲)嘅酒標上,葡萄品種通常會明顯標示,但喺舊世界紅酒(例如法國、意大利)嘅酒標上,葡萄品種可能唔會直接顯示,你需要知道該產區一般會用咩葡萄種植。
年份(Vintage)
年份係指葡萄收成嘅年份,佢係紅酒質量好唔好嘅一個重要指標。
唔同年份嘅天氣條件可以好大程度上影響葡萄嘅質量。例如,某些年份會被認為係「好年份」,即該年氣候適合,出品嘅酒質素較高。
酒精度數(Alcohol Content)
酒精度數通常會標示喺酒標嘅底部,標明紅酒每100毫升含有幾多酒精。一般紅酒嘅酒精度介乎12%到15%之間,度數較高嘅紅酒通常酒體較厚,味道會更加濃郁。
產區控制命名(AOC/DOC等)
喺法國或者意大利等國家生產嘅紅酒,酒標上通常會有「AOC」(法國)或者「DOC」(意大利)等字眼。
呢啲係政府對當地出產紅酒嘅質量保證,意味住呢瓶酒符合該產區嘅法規同標準,代表住紅酒嘅質素。
點樣解讀酒標:舊世界 vs. 新世界
紅酒界一般分為「舊世界」(例如法國、意大利、西班牙)同「新世界」(例如美國、澳洲、智利)。兩者喺酒標設計上有明顯嘅差異:
舊世界:產區為主
舊世界紅酒嘅酒標會集中強調酒嘅產區,例如Bordeaux、Chianti、Rioja等等,因為佢哋認為產區反映咗紅酒嘅質素。
而且,葡萄品種可能唔會直接標示,你需要了解呢個產區通常種植咩葡萄。
新世界:葡萄品種為主
新世界紅酒則會直接喺酒標上標示葡萄品種,方便消費者快速選擇自己喜歡嘅紅酒類型,例如Cabernet Sauvignon、Merlot、Shiraz等等。相對而言,新世界嘅酒標會簡單明瞭,好容易理解。
酒標上隱藏嘅小資訊:細節決定酒嘅特色
裝瓶資訊(Bottled by/Produced by)
酒標上嘅「Bottled by」或者「Produced by」字樣,通常會標示紅酒係由酒莊直接裝瓶,定係喺其他地方進行裝瓶。
對於高質量嘅紅酒,通常會顯示「Estate Bottled」,即係紅酒係由葡萄種植到裝瓶全部由同一酒莊完成,呢種酒通常質量會比較有保證。
橡木桶熟成(Aged in Oak)
有啲酒標上會提到紅酒係咪用橡木桶熟成。
橡木桶會賦予紅酒獨特嘅香氣,例如香草、焦糖、烤麵包等,令紅酒嘅風味更加豐富。如果你鍾意口感濃郁嘅紅酒,可以留意呢個資訊。
酒標設計與品牌風格
有時候,酒標嘅設計都反映咗酒莊嘅風格。有啲酒莊會用傳統嘅設計,代表佢哋對傳統釀酒工藝嘅堅持,而有啲新世界酒莊會用更加時尚、簡約嘅設計,吸引年輕一代消費者。
教你睇懂法國紅酒標籤
法國紅酒標籤最容易令人混淆,因為佢哋通常唔會直接寫明葡萄品種,而係集中喺產區同酒莊。以下係法國酒標上一啲常見嘅術語:
Château代表酒莊,一般會標示喺紅酒名稱嘅開頭。
例如「Château Lafite Rothschild」即係來自「Lafite Rothschild」呢個酒莊嘅紅酒。
Appellation Contrôlée(AOC)呢個詞代表呢瓶酒來自法定產區,並符合當地嘅釀酒法規。
舉例,Appellation Bordeaux Contrôlée即代表該酒來自Bordeaux產區。
Grand Cru/Classé呢啲詞代表住紅酒係產區內最頂級嘅葡萄園出品,質素通常有保證。
例如Bordeaux嘅Grand Cru Classé係該區內最高級嘅紅酒。
新手選酒:酒標快速入門指南
如果你唔識法文或其他外文。無需被外文酒標嚇親,了解基本嘅酒標資訊後,最緊要係睇清楚年份、產區同葡萄品種。如果唔肯定,問一問酒鋪店員,佢哋通常好樂意幫你揀酒。
注意年份同產區。年份同產區通常係紅酒質素嘅關鍵,新手可以集中選擇「好年份」出產嘅酒,避免過於複雜嘅陳年酒。
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