試威士忌先聞香氣定先試味？

作為威士忌愛好者，你可能都會聽過「聞香先」呢句話，甚至見過專業品酒師一開始會先將鼻子湊近威士忌杯，聞一聞之後再慢慢呷一小口。但係真係聞香氣會比直接試味更好？或者兩者順序有咩影響呢？今次我哋會深入講解威士忌品味嘅方法，教你點樣更有效地品味威士忌嘅香氣同風味！

1. 聞香氣：威士忌品味嘅第一步

品味威士忌嘅過程入面，聞香氣通常係第一步。威士忌之所以特別，就係因為佢有豐富嘅香氣層次，有時候可能一支威士忌裏面已經包含咗十幾二十種香氣，而呢啲香氣正正係威士忌經過發酵、蒸餾、陳年等過程中逐步釋放出嚟。

聞香氣嘅技巧：

• 輕輕靠近：將鼻子輕輕湊近杯緣，不用一開始就直接「深呼吸」，因為威士忌度數高，如果一開始聞得太過用力會刺激到鼻腔。

  
  

• 輕吸兩三下：試下輕輕吸氣，感受威士忌最表面嘅香氣，例如果香、木桶香。然後再試試將杯稍微旋轉一下，從不同角度再聞香氣，會發現味道可能會略有變化。

  
  

• 層次感：仔細留意威士忌香氣中嘅不同層次，例如前調可能會係甜香，之後變成木香，最後可能有一點點煙燻或者香草味。呢啲層次感正正係威士忌嘅獨特之處。

2. 試味：從舌尖體驗威士忌嘅深度

聞香氣之後，品味威士忌就係將威士忌輕輕呷入嘴，並唔係一大口飲晒，目的是喺口腔內慢慢散發威士忌嘅味道。威士忌係一種複雜嘅飲品，佢嘅風味經常喺唔同部位停留，逐步變化。

試味嘅技巧：

• 小口呷：將少量威士忌含喺舌尖，感受下佢嘅初味，然後輕輕滾動至口腔其他位置。

  
  

• 口腔停留：令威士忌喺口腔內稍微停留，呢樣會有助釋放出威士忌中各種香味，例如焦糖、果乾、或者香草。

  
  

• 喉嚨後勁：當威士忌到達喉嚨位置時，嘗試感受一下後勁，呢個過程中你可能會感覺到酒精帶嚟嘅「熱感」，亦可能會品味到更加深層次嘅味道，例如泥煤嘅煙燻感、雪莉桶嘅甜潤味。

3. 聞香氣先？試味先？點樣排序？

其實「先聞香氣後試味」係大部分威士忌愛好者都會推薦嘅品味方式，原因係香氣嘅層次較多，聞香先有助你掌握呢款酒嘅整體特色。但亦有愛好者覺得直接試味更能掌握威士忌嘅實際口感，尤其係熟悉嗰款酒嘅人，因為佢哋對香氣已經有一定概念，直接試味可以更快入手體驗味道。

4. 練習：兩者結合，發掘自己嘅風格

其實，無論你習慣先聞香氣定先試味，最重要係享受過程。如果係新手，建議你可以先從「聞香先」開始，因為呢種方法比較能夠幫助你記住唔同威士忌嘅特徵香氣；而如果係老手，就可以嘗試隨意選擇先後次序，甚至一邊聞一邊試，慢慢掌握自己最鍾意嘅方式。

總結

威士忌品味無論係聞香氣先定試味先，最重要係享受過程。每款威士忌都有其獨特風味，同埋喺品味過程中帶畀你唔同嘅驚喜。希望你可以從中慢慢發現威士忌嘅美妙，並找到自己最喜愛嘅方式！