你知唔知,干邑(Cognac)其實有六個主要產區,每個產區出產嘅干邑都有自己獨特嘅風味同特色。今日就等我帶你一齊探索一下呢六大產區嘅奧秘,等你下次飲干邑嘅時候,可以更加識得品味其中嘅細微差異。(干邑那些事)

干邑地區概覽
干邑地區位於法國西南部,靠近大西洋沿岸。呢個地區被劃分為六個法定產區,分別係:
大香檳區(Grande Champagne)
小香檳區(Petite Champagne)
邊林區(Borderies)
優質林區(Fins Bois)
普通林區(Bon Bois)
普通林區以外地區(Bois Ordinaire)
每個產區都有自己獨特嘅土壤、氣候同地形,從而影響咗葡萄嘅質素同干邑嘅風味。
1. 大香檳區(Grande Champagne)
土壤特點
大香檳區被譽為干邑地區嘅「心臟」,土壤主要係白堊土(chalky soil),排水性好,同時可以儲存適量嘅水分。呢種土壤可以令葡萄根部深入地底,吸收更多礦物質。
風味特色
喺呢度出產嘅干邑通常需要長時間陳年先可以發揮出最佳風味。佢哋嘅香氣複雜而細膩,帶有花香、葡萄柚同淡淡嘅香草味。口感優雅,餘韻悠長。
2. 小香檳區(Petite Champagne)
土壤特點
小香檳區緊鄰大香檳區,土壤亦以白堊土為主,但含量較低。氣候條件同大香檳區類似,但葡萄成熟速度稍快。
風味特色
呢度嘅干邑同樣需要較長時間陳年。風味上與大香檳區有相似之處,但相對冇咁複雜。你會感受到水果同花卉嘅香氣,口感細緻柔和。
3. 邊林區(Borderies)
土壤特點
邊林區係干邑地區中最細嘅產區,土壤主要係硅質黏土(silica clay)同燧石。呢度嘅氣候較為溫和,日照充足。
風味特色
邊林區嘅干邑通常有獨特嘅紫羅蘭花香,同埋少少堅果味。佢哋嘅陳年速度較快,較早期就可以展現出豐富嘅風味。
4. 優質林區(Fins Bois)
土壤特點
優質林區環繞住以上三個產區,土壤多樣化,包括黏土、石灰岩同沙質土。氣候條件適中,適合葡萄生長。
風味特色
呢個產區出產嘅干邑果香濃郁,帶有成熟水果嘅味道,例如梨、蘋果同杏。陳年時間較短,口感豐富而圓潤。
5. 普通林區(Bon Bois)
土壤特點
普通林區位於干邑地區嘅外圍,土壤以沙質同黏土為主,靠近海岸嘅地方受海洋氣候影響較大。
風味特色
呢度嘅干邑陳年速度更快,風味較為簡單直接,帶有少少海洋嘅鹹味同泥土氣息。通常會用嚟調配其他干邑,以增加層次感。
6. 普通林區以外地區(Bois Ordinaire)
土壤特點
呢個產區位於干邑地區最外圍,甚至包括幾個沿海島嶼。土壤主要係沙質,受到海洋氣候影響最大。
風味特色
Bois Ordinaire 嘅干邑風味簡單,帶有強烈嘅海洋特質,同樣主要用嚟調配。
特優香檳干邑(Fine Champagne Cognac)
如果一支干邑係由大香檳區同小香檳區嘅葡萄釀造,而且至少有50%來自大香檳區,就可以稱為「特優香檳干邑」(Fine Champagne Cognac)。呢種干邑結合咗兩個頂級產區嘅優點,風味更加豐富,同時保留咗細膩同優雅嘅特質。
點樣根據產區選擇干邑?
根據自己嘅口味喜好√
喜歡複雜細膩嘅風味:
大香檳區同小香檳區嘅干邑係你嘅不二之選。
鐘意獨特香氣:
邊林區嘅干邑有獨特嘅花香,同其他產區有明顯區別。
追求果香濃郁:
優質林區嘅干邑帶有豐富嘅水果味道,口感圓潤。
新手入門:
可以選擇多個產區調配嘅干邑,風味平衡,價格相宜。
留意酒標資訊
喺購買干邑嘅時候,可以留意酒標上嘅產區標示。
例如,「Grande Champagne」、「Petite Champagne」或者「Fine Champagne」等
咁你就可以知道干邑嘅來源,同預計佢嘅風味特點。
結語:認識產區,提升品味
了解干邑嘅六大產區,可以令你喺選購同品嚐干邑嘅時候,更加得心應手。
同時,喺朋友聚會或者商務場合,你仲可以分享呢方面嘅知識,增加話題,同埋展示你嘅品味。
同我一樣,下一次飲干邑嘅時候,不妨細味一下佢嘅產區特色,體驗一下法國干邑地區帶畀我哋嘅獨特風情。
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