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干邑嘅六大產區有咩分別?


你知唔知,干邑(Cognac)其實有六個主要產區,每個產區出產嘅干邑都有自己獨特嘅風味同特色。今日就等我帶你一齊探索一下呢六大產區嘅奧秘,等你下次飲干邑嘅時候,可以更加識得品味其中嘅細微差異。(干邑那些事)



干邑地區概覽


干邑地區位於法國西南部,靠近大西洋沿岸。呢個地區被劃分為六個法定產區,分別係:


  1. 大香檳區(Grande Champagne)


  2. 小香檳區(Petite Champagne)


  3. 邊林區(Borderies)


  4. 優質林區(Fins Bois)


  5. 普通林區(Bon Bois)


  6. 普通林區以外地區(Bois Ordinaire)


每個產區都有自己獨特嘅土壤、氣候同地形,從而影響咗葡萄嘅質素同干邑嘅風味。


1. 大香檳區(Grande Champagne)


土壤特點

大香檳區被譽為干邑地區嘅「心臟」,土壤主要係白堊土(chalky soil),排水性好,同時可以儲存適量嘅水分。呢種土壤可以令葡萄根部深入地底,吸收更多礦物質。


風味特色

喺呢度出產嘅干邑通常需要長時間陳年先可以發揮出最佳風味。佢哋嘅香氣複雜而細膩,帶有花香、葡萄柚同淡淡嘅香草味。口感優雅,餘韻悠長。


2. 小香檳區(Petite Champagne)


土壤特點

小香檳區緊鄰大香檳區,土壤亦以白堊土為主,但含量較低。氣候條件同大香檳區類似,但葡萄成熟速度稍快。


風味特色

呢度嘅干邑同樣需要較長時間陳年。風味上與大香檳區有相似之處,但相對冇咁複雜。你會感受到水果同花卉嘅香氣,口感細緻柔和。


3. 邊林區(Borderies)


土壤特點

邊林區係干邑地區中最細嘅產區,土壤主要係硅質黏土(silica clay)同燧石。呢度嘅氣候較為溫和,日照充足。


風味特色

邊林區嘅干邑通常有獨特嘅紫羅蘭花香,同埋少少堅果味。佢哋嘅陳年速度較快,較早期就可以展現出豐富嘅風味。


4. 優質林區(Fins Bois)


土壤特點

優質林區環繞住以上三個產區,土壤多樣化,包括黏土、石灰岩同沙質土。氣候條件適中,適合葡萄生長。


風味特色

呢個產區出產嘅干邑果香濃郁,帶有成熟水果嘅味道,例如梨、蘋果同杏。陳年時間較短,口感豐富而圓潤。


5. 普通林區(Bon Bois)


土壤特點

普通林區位於干邑地區嘅外圍,土壤以沙質同黏土為主,靠近海岸嘅地方受海洋氣候影響較大。


風味特色

呢度嘅干邑陳年速度更快,風味較為簡單直接,帶有少少海洋嘅鹹味同泥土氣息。通常會用嚟調配其他干邑,以增加層次感。


6. 普通林區以外地區(Bois Ordinaire)

土壤特點

呢個產區位於干邑地區最外圍,甚至包括幾個沿海島嶼。土壤主要係沙質,受到海洋氣候影響最大。


風味特色

Bois Ordinaire 嘅干邑風味簡單,帶有強烈嘅海洋特質,同樣主要用嚟調配。


特優香檳干邑(Fine Champagne Cognac)

如果一支干邑係由大香檳區同小香檳區嘅葡萄釀造,而且至少有50%來自大香檳區,就可以稱為「特優香檳干邑」(Fine Champagne Cognac)。呢種干邑結合咗兩個頂級產區嘅優點,風味更加豐富,同時保留咗細膩同優雅嘅特質。


點樣根據產區選擇干邑?

根據自己嘅口味喜好√


  • 喜歡複雜細膩嘅風味: 

    大香檳區同小香檳區嘅干邑係你嘅不二之選。


  • 鐘意獨特香氣:

    邊林區嘅干邑有獨特嘅花香,同其他產區有明顯區別。


  • 追求果香濃郁:

    優質林區嘅干邑帶有豐富嘅水果味道,口感圓潤。


  • 新手入門: 

    可以選擇多個產區調配嘅干邑,風味平衡,價格相宜。


留意酒標資訊

喺購買干邑嘅時候,可以留意酒標上嘅產區標示。

例如,「Grande Champagne」、「Petite Champagne」或者「Fine Champagne」等

咁你就可以知道干邑嘅來源,同預計佢嘅風味特點。


結語:認識產區,提升品味

了解干邑嘅六大產區,可以令你喺選購同品嚐干邑嘅時候,更加得心應手。

同時,喺朋友聚會或者商務場合,你仲可以分享呢方面嘅知識,增加話題,同埋展示你嘅品味。

同我一樣,下一次飲干邑嘅時候,不妨細味一下佢嘅產區特色,體驗一下法國干邑地區帶畀我哋嘅獨特風情。


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